美食家のための究極の食事
Nomaのフレーバー・ビネガー
デンマーク、コペンハーゲンにあるミシュラン三つ星レストランのシェフ、レネ・レゼピは、自らの手による収穫と発酵をベースに、地産地消と季節にこだわったメニューを提供している。浜辺のバラを手摘みして作った繊細なワイルドローズビネガー、そのビネガーにカシスの枝のオイルを加えた、森のビネグレットなどを家庭用にボトルに詰めて販売。価格はフレーバー２本セットで65米ドル; nomaprojects.com
To’akのラム樽熟成チョコレート
To’akは10年ほど前からサステナブルなチョコレート作りをしている。最新作のひとつ、シグネチャーシリーズのバルバドス・ラム・カスク・エイジドは、ダークチョコレート（75.55％）を、数百年の歴史を持つバルバドスのフォースクエア・ラム蒸留所の古いラム樽で熟成したものだ。チョコレートには樽に残るラム酒漬けのレーズン、スモークウッド、フローラルペッパーの香りが感じられる。価格は58米ドル; toakchocolate.com
Pappy & Companyの最高級メープルシロップ
オハイオ州の歴史あるビッセル・メープル・ファームで生産、パピー ヴァン ウィンクルの23年もののバーボン樽で熟成された限定メープルシロップは、バニラ、キャラメル、オークのバターのノートを持ち、深みのあるリッチな香りが特徴だ。同社では、メープルシロップを朝食に使うだけでなく、サラダドレッシングやカクテル、アイスクリームのトッピングに使うなど、さまざまな利用法を紹介している。価格は48米ドル； pappyco.com
レア・ティー・カンパニーのオーガニックティー
ロンドンを拠点とするレア・ティー・カンパニーは、創業者が自ら販売するお茶を選び、生産者から直接購入してきた。インディアン・クラウドは、ヒマラヤ山麓の家族経営の農園から、ゲンマイチャは日本の静岡の農園からといったように、世界中の小さな農園や畑で有機栽培されたものを、持続可能な方法で調達している。価格はWomen in Teaギフトセットが62米ド; rareteacompany.us
ローファイ・アペリティフの伝統にとらわれないアペリティフ
ローファイ・アペリティフは、ヨーロッパの伝統的なベルモットとアマロに、地元カリフォルニアのワインや西海岸のハーブ、植物を加えることで、現代風のツイストを加えたカクテルを販売している。種類はドライ・ベルモット（ストーンフルーツ、アニス、フェンネルを使用）、スウィート・ベルモット（シナモン、クローブ）、さわやかでほろ苦いゲンチアン・アマロ（35プルーフの酒精強化白ワインを使用）の３種類。価格は25米ドル〜; lofiaperitifs.com
Beauty & the Boardの自分でアレンジ可能なシャルキュトリー
Beauty & the Boardでは、アルチザンチーズ、薄切りのプロシュートハム、胡椒つきサラミ、カステルヴェトラーノ産オリーブ、トリュフチョコレート、アプリコットやイチジクなどのドライフルーツ、蜂蜜、マスタードなどが入ったグレージングボードのセットをデリバリーするため、盛り付けるだけで豪華なシャルキュトリーが完成する。美しい白樺材のボード付き。価格は78ドル〜; beautyandtheboard.com
フォートナム・アンド・メイソンのハンパー
フォートナム・アンド・メイソンの籐製ハンパーなしに、ホリデーシーズンは語れないだろう。スペシャルブレンドティー、香り高いマーマレード、クラレットワイン、ビスケット缶など美味しいものがギュッと詰まっている。コニャックとラム酒を効かせたキング・ジョージ・クリスマス・プディングを追加するのもお忘れなく（32米ドル）。価格は51米ドル〜; fortnumandmason.com
Porter Roadのプライムミート
Porter Roadのブッチャーズ・チョイス・ボックスには、厳選した霜降りのリブアイかストリップロイン、スモークベーコン、乾燥熟成した牛挽肉（有名ステーキハウスのハンバーガーで使われる肉）が入っており、いずれもケンタッキー州やテネシー州で、ホルモン剤や抗生物質は使わずに育てられたものだ。その他の肉は月替わりで、ナッシュビルを拠点とする共同創業者が厳選している。生分解性の箱を使用してアメリカ国内に発送。価格は165米ドル; porterroad.com
Jukes Cordialitiesのノンアルコールワイン
ロンドンを拠点とするワインライターが、洗練された味のエレガントな飲み物を求めるワイン愛好家(彼のような)のために考案したのがJukes Cordialitiesのノンアルコールワインだ。同社は３種類のコーディアルを提供しており、そのまま飲んでも良し、またはミックスしてノンアルコールカクテルの“モクテル”としても楽しめる。価格は１箱９本入りで45米ドルから。 jukescordialities.com
Ladera Patisserieの草原と森をイメージしたジャム
カリフォルニアを拠点とするLadera Patisserieのフランス人オーナーは、近くの森を長時間散歩して、木々や野生の果物、ハーブの香りを楽しみながら、革新的なコンフィチュールのインスピレーションを得ている。銅鍋を使った伝統的なフランスの技法で作られた白桃とイエロー・チェリー・プラムにユーカリを添えた少量生産のジャムは、2021年のレ・コンフィチュリアード（フランスのコンフィチュール世界選手権）で１位に輝いた。価格は15米ドル〜; laderapatisserie.com
Ladurée Biscuits
マカロンで有名なフランスの老舗ペストリー、ラデュレから、クリスピーなチョコレートのシェルにマカロンの食感のセンターをはさんだグルテンフリー・ビスケット、ウジェニーが新発売。芸術のパトロンであり、ラデュレの創業者と同じく19世紀に王座に君臨した女帝ウジェニーから着想を得たビスキュイは、ラデュレを象徴するフレーバーのチョコレート、ピスタチオ、カシス、スミレ、マリー・アントワネット・ティー、バニラ、ローズ、オレンジブロッサム、キャラメルなどの種類があり、テクスチャーのマリアージュが楽しめる。価格はギフトボックス（６個入り、12個入り、18個入り）が24米ドルより。 laduree.us